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Bandnudeln mit Seelachswürfel

Nährwerte pro Portion

Kalorien

597 kcal

Kohlenhydrate

78,7g

Proteine

28,9g

Fett

17,5g

Zutaten

100 g

Bandnudeln

 

Salz

125 g

Zucchini

1/2

Fleischtomate

1/4

Bund Basilikum

1/2

Knoblauchzehe

50 g

kalt geräucherter Seelachs

40 g

schwarze Oliven

1/2 EL

Butter

1 TL

Olivenöl

25 ml

Gemüsebrühe oder Fischfond Zitronenschale, abgerieben

 

schwarzer Pfeffer, gemahlen

Zubereitung

1

Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, siehe Packungsanweisung.

2

Gleichzeitig die Zucchini putzen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten fein würfeln. Die Basilikumblättchen in grobe Stücke zupfen. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den geräucherten Seelachs in Stücke schneiden. Die Oliven ebenfalls in Scheiben schneiden.

3

Erst die Butter und dann das Öl zusammen in einem Topf erhitzen. Die Zucchini darin kurz anbraten, dann den Knoblauch hinzufügen. Die Zucchini mit der Gemüsebrühe oder dem Fischfond ablöschen und die abgeriebene Zitronenschale sowie die Tomaten hineinlegen. Bei schwacher Hitze 3–4 Minuten schmoren lassen.

4

Jetzt den Seelachs, die Oliven und das Basilikum zugeben, aber nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Die Nudeln abgießen, mit dem Gemüse vermengen und servieren.

Bon Appétit!

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