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Hühnersuppe mit Gemüse und Zitronengras

Nährwerte pro Portion

Kalorien

601 kcal

Kohlenhydrate

77,0g

Proteine

30,9g

Fett

18,2g

Zutaten

130 g

Hähnchenbrustfilet

4 g

Ingwer

1

Stange Zitronengras

120 g

Möhren

120 g

Staudensellerie

150 g

Lauch, nur das weiße

70 g

Zwiebeln

1

Knoblauchzehe

1 TL

Sesamöl

1

Lorbeerblatt

1 TL

Instant-Geflügelbrühe

500 ml

Wasser

20 g

Butter

2 EL

Sojasauce

1 Msp.

Cayennepfeffer

1 EL

Koriander, fein gehackt

235 g

Baguette

 

Salz, Pfeffer

Zubereitung

1

Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Ingwer fein hacken sowie die Zitronengrasstängel halbieren. Möhren, Sellerie und Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

2

Das Fleisch mit dem Ingwer in Sesamöl kurz anbraten. Zitronengras, Lorbeerblatt, Möhren und Sellerie mit anschwitzen. Mit Wasser aufgießen, die Instant-Geflügelbrühe zufügen und aufkochen. Knapp 20 Minuten köcheln lassen.

3

In der Zwischenzeit Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis die Zwiebel glasig sind. Mit etwas abgeschöpfter Geflügelbrühe ablöschen. Kurz garen lassen und dann mit dem Lauch in den Suppentopf geben. Nun köcheln lassen, bis der Lauch bissfest ist. Mit Sojasauce, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Das Zitronengras entsorgen. Evtl. mit weiterer Instant-Geflügelbrühe abschmecken.

4

In Suppentassen verteilen und mit Koriander bestreuen. Ein Baguette dazu servieren.

Bon Appétit!

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