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Makkaroni- Gemüseauflauf

Nährwerte pro Portion

Kalorien

590 kcal

Kohlenhydrate

86,0g

Proteine

22,0g

Fett

17,0g

Zutaten

1 EL

Butter

1 EL

Weizenmehl

2 EL

geriebener Gouda 45% Fett

1 1/2 EL

Semmelbrösel

1/2 EL

Rohrzucker

50 g

Makkaroni, roh

75 g

Blumenkohl, in kleine Röschen

75 g

Karotten, in Scheiben geschnitten

30 g

frische Erbsen

75 g

Joghurt 1,5%

60 ml

Milch 1,5 % Fett

60 ml

Gemüsebrühe

 

Pfeffer frisch gemahlen, Muskat, Salz

1/2

mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

1/2

kleine Knoblauchzehe, geschält, fein gehackt

1

Pfirsich, in dünne Spalten geschnitten

Zubereitung

1

Die Makkaroni nach Packungsanweisung kochen. Den Blumenkohl, die Karotten und die Erbsen nacheinander je 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Das Gemüse abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen.

2

Die Zwiebel und den gehackten Knoblauch mit Butter in einem Topf glasig dünsten. Mit dem Mehl bestäuben und bei milder Hitze 3-4 Minuten andünsten, dabei stetig Rühren.

3

Die Milch und die Gemüsebrühe zugießen und mit einem Schneebesen glattrühren. Die Sauce 3 Minuten bei milder Hitze kochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Den geriebenen Gouda in die Sauce unterrühren und mit Pfeffer, Muskat und Salz kräftig würzen.

4

Einen Esslöffel der Butter schmelzen und eine Auflaufform damit einfetten.

5

Die Makkaroni, das Gemüse und die Sauce abwechselnd in die Form schichten und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) auf der mittleren Einschubleiste ca. 45 Minuten backen.

6

Nach 30 Minuten mit der restlichen Butter bestreichen und mit den Semmelbröseln bestreuen.

7

Den Makkaroniauflauf können Sie auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Zucchini und Tomaten zubereiten. Die Joghurtspeise schmeckt auch, wenn Sie einen Teil der Pfirsiche pürieren und unter rühren.

8

Joghurt mit dem Zucker glattrühren. Die Pfirsichspalten auf zwei Dessertschälchen verteilen und den Joghurt darüber verteilen.

Bon Appétit!

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