Hühnersuppe mit Gemüse und Zitronengras

Kalorien
601 kcal

Kohlenhydrate 77,0 g

Proteine
30,9 g

Fett
18,2 g

Zutaten

130 g

4 g

120 g

150 g

70 g

1 TL

500 ml

20 g

2 EL

1 Msp.

1 EL

235 g

Hähnchenbrustfilet

Ingwer

Stange Zitronengras

Möhren

Staudensellerie

Lauch, nur das weiße

Zwiebeln

Knoblauchzehe

Sesamöl

Lorbeerblatt

Instant-Geflügelbrühe

Wasser

Butter

Sojasauce

Cayennepfeffer

Koriander, fein gehackt

Baguette

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Ingwer fein hacken sowie die Zitronengrasstängel halbieren. Möhren, Sellerie und Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Das Fleisch mit dem Ingwer in Sesamöl kurz anbraten. Zitronengras, Lorbeerblatt, Möhren und Sellerie mit anschwitzen. Mit Wasser aufgießen, die Instant-Geflügelbrühe zufügen und aufkochen. Knapp 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis die Zwiebel glasig sind. Mit etwas abgeschöpfter Geflügelbrühe ablöschen. Kurz garen lassen und dann mit dem Lauch in den Suppentopf geben. Nun köcheln lassen, bis der Lauch bissfest ist. Mit Sojasauce, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Das Zitronengras entsorgen. Evtl. mit weiterer Instant-Geflügelbrühe abschmecken.

In Suppentassen verteilen und mit Koriander bestreuen. Ein Baguette dazu servieren.

Guten Appetit!