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Menü
Kalorien
590 kcal
Kohlenhydrate 86g
Proteine
22g
Fett
17g
1 TL
1 EL
1 EL
1 EL
1 1/2 EL
1/2 EL
50g
75g
75g
30g
75g
60ml
60ml
1/2
1/2
1
Butter
Butter
Weizenmehl
geriebener Gouda 45% Fett
Semmelbrösel
Rohrzucker
Makkaroni, roh
Blumenkohl, in kleine Röschen
Karotten. in Scheiben geschnitten
frische Erbsen
Joghurt 1,5%
Milch 1,5% Fett
Gemüsebrühe
mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
kleine Knoblauchzehe, geschält, fein gehackt
Pfirsich, in dünne Spalten geschnitten
Pfeffer, Muskat, Salz
1
Die Makkaroni nach Packungsanweisung kochen. Den Blumenkohl, die Karotten und die Erbsen nacheinander je 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Das Gemüse abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen.
2
Die Zwiebel und den gehackten Knoblauch mit Butter in einem Topf glasig dünsten. Mit dem Mehl bestäuben und bei milder Hitze 3-4 Minuten andünsten, dabei stetig Rühren.
3
Die Milch und die Gemüsebrühe zugießen und mit einem Schneebesen glattrühren. Die Sauce 3 Minuten bei milder Hitze kochen lassen, dabei ab und zu umrphren. Den geriebenen Gouda in die Sauce unterrühren und mit Pfeffer, Muskat und Salz kräftig würzen.
4
Einen Teelöffel der Butter schmelzen und eine Auflaufform damit einfetten.
5
Die Makkaroni, das Gemüse und die Sauce abwechselnd in die Form schichten und im vorgeheizten Backhofen bei 180°C (Umluft 160°C) auf der mittleren Einschubleiste ca. 45 Minuten backen.
6
Nach 30 Minuten mit der restlichen Butter bestreichen und mit den Semmelbröseln bestreuen.
7
Den Makkaronieauflauf können Sie auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Zucchini und Tomaten zubereiten. Die Joghurtspeise schmeckt auch, wenn Sie einen Teil der Pfirsiche pürieren und unter rühren.
8
Joghurt mit dem Zucker glattrühren. Die Pfirsichspalten auf zwei Dessertschälchen verteilen und den Joghurt darüber verteilen.
Guten Apetit.
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