Mediterranes Rinderragout

Kalorien
526 kcal

Kohlenhydrate 63 g

Proteine
23 g

Fett
24 g

Zutaten

1/2 TL

1/2 EL

125 g

80 g

100 g

75 g

125 ml

1 Prise

1/4 TL

1/2

frisch gehackter Thymian

Tomatenmark

Olivenöl

gehackte Petersilie

Kartoffeln

Zwiebeln

Tomaten

mageres Rindfleisch

getrocknete Kichererbsen (ca. 3 Std. eingeweicht)

Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, frisch gemahlen

frisch gehackter Rosmarin

Knoblauchzehe

rote Paprikaschote

Zubereitung

Kartoffeln, Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Paprikaschote und die Tomaten vierteln, den Stiel sowie die Kerne entfernen und grob würfeln.

Das Fleisch ebenfalls in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze rundum anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzufügen. Das Tomatenmark unterrühren und etwa 2 Minuten mitbraten.

Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Bei Kichererbsen aus der Dose entfällt die Einweichzeit. Sie können auch statt Kichererbsen andere Hülsenfrüchte, wie Linsen oder Schälerbsen verwenden, diese müssen nicht eingeweicht werden.

Guten Appetit!