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Schweinefilet mit Sesam und Basmatireis

Nährwerte pro Portion

Kalorien

602 kcal

Kohlenhydrate

84,4g

Proteine

30,0g

Fett

15,3g

Zutaten

75 g

Schweinefilet

1/2 EL

Knoblauchzehe

1/2 EL

Hoisinsauce

1/2 TL

brauner Zucker

1/2 EL

rote thailändische Currypaste

1/2 TL

Zitronensaft

1/2 TL

Stärke

1

kleine rote Zwiebel

1

kleine Tomate

50 g

kleine Tomate

1/2

Zuckerschoten

1 TL

geröstete Sesamkörner

1 EL

Rapsöl

60g

Basmatireis

1

Apfel

30 g

Magerquark

1 EL

Ahornsirup

Zubereitung

1

Das Schweinefilet waschen und trocken tupfen. Nun von Fett und Häutchen befreien und in feine Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Mit der Hoisinsauce, dem Zucker, der Currypaste, dem Zitronensaft, der Stärke und Wasser (1 1/2  EL pro Portion) vermischen. Das Schweinefilet darin etwa 30 Minuten marinieren.

2

Den Basmatireis in gesalzenem Wasser (100 ml pro Portion) ca. 20 Minuten bissfest garen. Jetzt die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Ebenso die  Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten gut anbraten.

3

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten. Wenn sie glasig sind, die

Tomaten und die Zuckerschoten dazugeben und kurz aufkochen. Die restliche Würzsauce

hineingeben und kurz köcheln lassen. Das Fleisch einlegen und kurz ziehen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chilischote längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Sesam über das Fleisch streuen und zusammen mit dem Basmatireis servieren.

4

Als Dessert den Apfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Den Quark mit

dem Ahornsirup verrühren und den Apfel untermischen.

Bon Appétit!

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